Nutritip

Energie v živinách a potravinách

NutriTi

Nositeli energie jsou živiny obsažené v potravinách. Jeden gram sacharidů, stejně jako jeden gram bílkovin, obsahuje energii 17 kJ. Energii ze sacharidů však organismus využívá efektivněji, v konečné bilanci tedy gram sacharidů poskytne tělu více energie a rychleji, než gram bílkovin. Jeden gram tuků poskytuje až 38 kJ.

Obsah energie v 1 gramu živiny

Sacharidy 17 kJ
Bílkoviny 17 kJ
Tuky 38 kJ

Čím více kilojoulů potravina obsahuje, tím více energie se při spalovacím procesu v těle uvolní a je volně k dispozici.

Na obalech potravin je uvedený obsah živin a energetická hodnota potraviny. Někteří výrobci uvádí energetickou hodnotu v kilokaloriích, proto je vhodné osvojit si přepočet jednotek:

Přepočet kilojoulů na kilokalorie

1kcal = 4,2 kJ
1kJ = 0,24 kcal


Energie v potravinách

Při výběru potravin a kontrole přijatého množství energie pomohou vědomosti o přibližných energetických hodnotách jednotlivých potravinových skupin.

  • Nejnižší obsah energie má zelenina, ovoce, libové maso a mléčné výrobky.
  • Vyšší obsah mají pekárenské výrobky.
  • Pro vysoký obsah tuku je energetická hodnota mastného masa, uzenin, sladkostí, chipsů a oříšků značně vysoká.
  • Nejvyšší energetickou hodnotu však mají tuky. Je jedno, zda jsou živočišného nebo rostlinného původu, jejich energetická hodnota je srovnatelná.
BLOG
RECEPTY
Sledujte nás na Facebooku banner